Dans notre atelier, leur préparation est un vrai rituel. L’équipe se met à l’œuvre pour fabriquer une pâte feuilletée entièrement maison, travaillée lentement, tour après tour, afin d’obtenir ce feuilletage croustillant et fondant à la fois, si reconnaissable à la dégustation.

Les garnitures sont préparées avec le même soin : frangipane végétale, compote de pommes maison délicatement vanillée, chocolat et noisettes généreusement dosés… Tout est fait sur place, à partir d’ingrédients choisis, sans œufs ni lactose, pour rester fidèles à notre façon de travailler.

Tous les ans, nous perpétuons ce savoir-faire artisanal, avec la même exigence et le même plaisir.

Parce qu’une galette réussie, ce n’est pas qu’un dessert : c’est un moment attendu, une tradition que l’on aime retrouver, et surtout, une gourmandise faite avec le cœur.